飲食店様へ | ｃｏｒｏｎｗｅｂｓｈｏｐ

焼き上げた瞬間のおいしさを、プロの現場でも。

coronでは法人・店舗のお客様への大型ご注文も承っています。
プロの現場で、手間なく提供できるブーランジェリーコロンの冷凍パンをご案内いたします。

ブーランジェリーコロンの焼成後冷凍パンは、パン本来の香りと食感をそのまま閉じ込めた、
飲食店・ホテルなどのプロユースに最適な冷凍パンです。
焼きあがったばかりのパンを、粗熱を取ってからすぐに急速冷凍。
これにより、パンの水分や香り、焼き色、クープの立体感までも、美味しさのままに凍結保存しています。

冷凍パンのメリット

料理を引き立てる、
北海道産小麦にこだわった
本格パンをお店で

焼成品を冷凍のままお届けするため、厨房では「自然解凍＋リベイク」だけで提供可能。
自然解凍をしたあとに、トースターやオーブンで焼き直すことで小麦の風味や香ばしさが広がり、本格的な味わいを安定してご提供いただけます。
調理工程を最小限にとどめられ、オーダー状況や提供タイミングに応じて柔軟なオペレーションが可能です。
多様なメニューに合わせたパンを素早く提供したい現場に最適です。

安定した在庫管理

冷凍庫での保存により、在庫の持ち方に柔軟性が生まれます。
未使用分は保存可能で、仕入れ過多による廃棄を大幅に削減。コストの最適化にもつながります。
安定した仕入れ計画が立てやすくなり、常に「焼きたて品質」をキープできるので、忙しい日や仕入れが困難な日でも、在庫からすぐに補充でき、欠品リスクを回避できます。
ロスを減らし、食材の計画的な使用がしやすくなるのも、業務用には大きなメリットです。